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Aktualisiert am:
4.09.2010
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Tapas im 21. Jahrhundert - Die molekulare Küche ( ISBN: 9783868522303 )
Sternekoch Paco Roncero, der 2005 mit dem Preis als bester Koch der Zukunft ausgezeichnet wurde, bringt uns in diesem außergewöhnlichen Kochbuch die Kunst der molekularen Küche näher. Diese bietet kulinarische Erlebnisse mit allen Sinnen, wobei Fingerspitzengefühl, das richtige Werkzeug und die so genannten Texturas unabdingbar für diese Form der Kochkunst sind. Paco Roncero zeigt und erklärt Ihnen wie es gemacht wird!
2010, durchg. Farbf., 224 S.
ISBN: 9783868522303
978-3-86852-230-3
3868522301
3-86852-230-1
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